В первой книге комплекта "Русская охотничья кухня" рассказывается о приготовлении дичи с X-XI вв. до наших дней. В ней вы найдете историю появления парадных охотничьих блюд и описание народной традиции приготовления добычи охотников, "дичного" меню древних славян, русских князей, царей и российских императоров, узнаете о том, какие блюда готовили из лося, глухаря и тетерева. В книге также представлены результаты тщательно проведенных научных исследований истории "мясного" охотничьего промысла, написанные на основе уникальных исторических источников, рассказы об "охотничьем" меню первых поваренных книг и самых популярных заблуждениях о приготовлении дичи.
Вторая книга комплекта "Русская охотничья кухня". В ней впервые в истории русской охотничьей кулинарной литературы подробно описаны этапы первичной обработки и разделки основных видов отечественной дичи. Автор раскрывает секреты кулинарной обработки добычи охотника, дает проверенные на практике, простые и эффективные приемы, воспользовавшись которыми вы сможете хорошо сохранить, правильно обработать вашу добычу и приготовить из нее вкусные блюда по традиционным русским рецептам. Чем работа с мясом диких животных принципиально отличается от работы с мясом домашних? Какова специфика мясной продукции отечественного охотничьего хозяйства? Как правильно разделать бобра? Как готовить медвежатину? Можно ли отравиться перепелками? Почему не стоит делать строганину из мяса косули? Как вкусно пожарить рябчиков на костре или приготовить грибницу с мясом лося? Годится ли мясо трофейного зверя на что-то, кроме тушенки? Как избавиться от "аромата" гонного зверя? Отдельная глава посвящена безопасности употребления в пищу мяса диких животных. Подробные рецепты написаны живым, понятным языком, поэтому готовить по ним приятно и интересно.
Политика Конфиденциальности сайта https://sportano.ru:443/knigi-297/kollektsionnye-izdaniya-325/31237-russkaya-okhotnichya-kukhnya-istoriya-praktika-kompl (именуемый в дальнейшем "сайт")
Владелец сайта (именуемый в дальнейшем "Администрация") обязуется сохранять Вашу конфиденциальность в сети Интернет. Настоящая
Политика Конфиденциальности, рассказывает о том, как собираются, обрабатываются и хранятся Ваши личные данные.
Администрация уделяет большое внимание защите личной информации пользователей.
Пользуюсь этим сайтом, пользователь тем самым дает согласие на применение правил сбора и использования данных, изложенных
в настоящем документе.
Если Вы не согласны с условиями нашей политики конфиденциальности, не используйте этот сайт!
Собираемая информация
Администрация не собирает никакой личной информации о пользователе. Однако, личную информацию пользователя могут собирать
внешние организации (третьи стороны), предоставляющие инструменты для сбора информации о состоянии сайта. По этой причине,
Администрация снимает с себя ответственность по сохранению конфиденциальности данных пользователя. С Условиями Конфиденциальности
третьих сторон, пользователь может ознакомиться на их сайтах.
Прочая информация
Дети любых возрастов могут беспрепятственно пользоваться данным сайтом.
%
